Новогодний ужин
31.12.18

***
Слоеный пирог
из шпината, парижской ветчины и черного трюфеля
***
Императорский лангустин
с муссом из цветной капусты, соком петрушки,
и французской черной икрой
***
Королевская фуа-гра
с устричным соусом и жульеном из черного трюфеля
***
Палтус
с луком-пореем, картофелем с тимьяном,
лимоном и устричным соусом
***
Сорбет из нормандской груши
с ликером Genepi
***
Говядина гриль
с пастернаком, чесноком и горчицей
***
Козий сыр "Père Favre" с черным трюфелем
фризе-салат с грецким орехом и хлопьями Бреа
***
Вашерин “Кровавая луна”
Цитрусовый конфи, ганаш-крем из красных апельсинов,
меренги из сладкого каштана
***
Кофе, чай или травяной чай
Iоколадный трюфель, пончики с мандаринами
***

350 EUR

на человека, включая бокал шампанского