В 2015 году отель L'Oustau De Baumaniere и отель La Cabro d’Or объединились в один гостиничный комплекс под названием Baumanière Les Baux-de-Provence.

Baumanière Les Baux-de-Provence - легендарный отель, расположенный в 30 км от Авиньона, 85 км от Марселя и 100 км от Монпелье. История отеля началась в 1945 году, когда Раймон Тюилье (Raymond Thuilier) приобрел в собственность старинный прованский фермерский дом, построенный в заброшенной местности у подножия развалин когда-то грозной цитадели городка Ле-Бо (Les Baux). В этом изолированном от шума и суеты уголке он решил основать необычную гастрономическую гостиницу, которая в скором времени стала пользоваться большой популярностью среди известных писателей, талантливых художников, коронованных особ, разного рода знаменитостей, гурманов и просто туристов. В 1993 году, после смерти Раймона, владельцами отеля стали его потомки - внук Жан-Андре Шариал (Jean Andre Charial), много лет работавший в качестве шеф-повара, и его супруга Женевьева (Genevieve).

Для размещения гостей предназначены три исторических особняка: L'Oustau, La Guigou и Le Manoir, объединенные чудесным садом. Каждое здание отличается неповторимым шармом. Аккуратно подстриженные деревья, благоухающие цветами кусты, зеленые лужайки, где на свободе гуляют домашние животные, создают домашнюю атмосферу сельской усадьбы. Гастрономический ресторан "Oustau de Baumaniere" по праву считается сердцем отеля: сводчатый столовый зал ресторана украшен прекрасными каменными арками, придающими помещению атмосферу сдержанной элегантности, и величественным камином, у которого приятно погреться зимними вечерами. Столовый зал выходит на террасу, где в хорошую погоду гости обслуживаются в тени вековых тутовых деревьев. Органические овощи и пряные травы, используемые для приготовления блюд, выращиваются на собственном огороде отеля. В богатейшем винном погребе, насчитывающем более 60 тысяч бутылок, уже около 50 лет хранятся лучшие сорта французских вин.

На территории отеля находится СПА-центр "SPA Baumaniere", предлагающий клиентам процедуры по уходу за лицом и телом, различные виды массажа, паровую баню, фитнес-студию, сенсорный бассейн, бутик, плавательный бассейн и теннисные корты.

Главное здание L'Oustau впервые распахнуло свои двери в 1946 году. Сегодня в его стенах содержится 7 номеров, 3 Junior Suites и 1 Main Suite. Некоторые из них были декорированы такими молодыми дизайнерами, как Stephane Plassier, которая посадила дерево в центре сьюта 63. Интерьеры некоторых номеров были обновлены в современном стиле под руководством госпожи Шариал, а остальные номера сохранили свой чарующий старинный облик.

Здание La Guigon, расположенное в 500 метрах от главного строения, было обновлено в 1998 году. Этот небольшой по размеру сельский дом с 5 номерами полностью сохранил свой традиционный прованский дух. Из окон открывается вид на городок Ле-Бо (Les Baux). Здание La Guigon пользуется большой популярностью среди туристов, отдыхающих большими семьями, так как его можно арендовать полностью, разместившись в нем, как в частном доме.

Особняк Le Manoir находится в 900 м от здания L'Oustau и в двух шагах от СПА-центра "Spa Baumaniere". Он представляет собой просторный деревенский дом, состоящий из 7 номеров и 7 сьютов, часть из которых выходит в собственный сад или террасу. Завтрак сервируется в формальном французском саду. Здание Le Manoir оборудовано большим бассейном и беседкой из зелени, где в жаркие дни подается обед.

Удобства:
• 54 номера, распределенных по пяти зданиям (l’Oustau, la Guigou и le Manoir, где ранее находился отель l’Oustau de Baumanière, и Carita с Flora, которые ранее принадлежали отелю La Cabro d’Or)
• 2 ресторана: l’Oustau de Baumanière (2 звезды Мишлен) и ресторан La Cabro d’Or Baumanière
• 3 открытых бассейна, расположенных у зданий l’Oustau, le Manoir и Carita (включая 2 подогреваемых бассейна, открытых с мая по октябрь)
• СПА-центр площадью 500м2 с шестью процедурными кабинками, турецкой баней, сенсорным бассейном, тренажерным залом и патио в саду
• Теннисный корт, поле для петанка, настольный футбол, детская игровая площадка
• Книжный бутик с сувенирами
• Огород

Расстояние:
• Марсель Прованс - 60км
• Ним - 40км
• Авиньон - 35км
• Экс-ан-Прованс - 60км
• Арль - 18км.