На северном склоне Черной горы, в центре треугольника, соединяющего Тулузу, Альби и Каркассон, Пепин Аквитании построил монастырь. С того времени прошло тринадцать веков истории, во время которых многие здания пострадали от разграблений и разрушений. В 1682 году под руководством монахов-бенедиктинцев монастырь становится школой и теперь это памятник истории, широко посещаемый любителями истории и культуры. Выпускники возвращаются сюда каждый год, чтобы возродить память об этой школе, закрывшей свои двери в 1991 году.

Отель располагает 52 номерами категории 3*, с вневременным стилем, расположенными в старых спальнях монахов, и 20 номерами категории 2* в старом общежитии для монашек.
Гости отеля могут наслаждаться прогулкой по парку, воспользоваться расположенной в старой конюшне ”зоной спа”, состоящей из крытого и подогреваемого бассейна, сауны и зала для фитнеса, бесплатной частной парковкой вблизи отеля, а также свободным посещением музейной части Аббатства Школы.

Ресторан ”Les Collets Rouges” от отеля Abbaye Ecole de Sorèze - это гастрономическая кухня с традиционными блюдами юго-восточного региона.
Во время обеда или ужина для Вас приготовят креативные и изумительные блюда. Ресторан ”Les Collets Rouges” порадует Вас региональной гастрономической кухней, разработанной на основе свежих продуктов, выращенных местными земледельцами.
Ресторан расположен в старых столовых с видом на величественную площадь Cour des Rouges. В теплую погоду Вы можете наслаждаться обедом или ужином на великолепной внешней террасе.
В вечернее время бар Le Gaillac приглашает Вас расслабиться за бокалом крепкого напитка в уютной обстановке у камина.