Ritz Paris 5*, Париж - новогодние меню

ПРАЗДНИЧНЫЕ НОВОГОДНИЕ МЕНЮ
ПРАЗДНИЧНЫЕ НОВОГОДНИЕ ПРОГРАММЫ

ПРАЗДНИЧНЫЕ НОВОГОДНИЕ МЕНЮ

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ УЖИН 24.12.17 Ресторан "L'Espadon" * Шампанское Ritz Réserve Brut Millésime 2008 - Barons de Rothschild * ФУА-ГРА Террин с пюре из изюма с бривской горчицой, мармеладом из белого изюма с зеленым яблоком Pinot Gris Réserve Personnelle 2012, Domaine Trimbach, Альзас * МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ Обжаренные до золотистой корочки, савойская капуста с трюфелем и соус на вине Meursault Magnum Corton Charlemagne Grand Cru 2014, Domaine Rapet, Бургундия * РЫБА-СОЛНЕЧНИК Обжаренная с шафраном, артишоками, моллюсками и хрустящими мидиями Châteauneuf-du-Pape 2012, Domaine Saint Préfert, Долина Роны *** КОСУЛЯ Маринованный обжаренный медальон Пюре из пастернака с черным трюфелем, соус на красном вине Grand Veneur Château Mouton-Rothschild 2008, Пойяк * СЫРЫ Сыр ”Вашрен Мон д'Ор”, маш-салат с трюфелем Côtes du Jura Chardonnay La Bardette Ouillé 1998, Domaine Labet, Джура * РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ДЕСЕРТ Ванильное мороженое, взбитые сливки, карамельный соус, рождественское шоколадное полено с карамелизированной начинкой Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2004, Domaine Samuel Tinon, Венгрия * EUR 650.00 EUR 950.00** , включая набор вин и напитков	НОВОГОДНИЙ УЖИН 31.12.17 Ресторан "L'Espadon" *** Шампанское Magnum Champagne Bollinger La Grande Année, 2005 *** МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ Морские гребешки Сан-Жак с цитрусовыми нотками Саке "Junmai-Daiginjo" Sake Tatenokawa, Япония * ИКРА Императорская икра с кремом из брокколи Riesling Cuvée Frédeéric Emile 2007, Domaine Trimbach, Альзас * СИБАС В соусе из морского ежа с кресс-салатом Château Haut-Brion Blanc 2008, Пессак-Леоньян * ЛОБСТЕР Обжаренный с каштанами, сервируется с ризотто, корнем сельдерея и коричневым соусом Bâtard-Montrachet Grand Cru 2010, Domaine Vincent Girardin, Бургиндия * РИТЦ ПРЕСТИЖ ”О-ДЕ-ВИ” Коньяк 1834 *** ФИЛЕ КУРИЦЫ Филе Бресс Гальской курицы с канделе пастой и гратеном из раков под соусом Альбуфера с белым трюфелем Château Lafite Rothschild 1998, Пойяк *** СЫРЫ Сыр ”Бри де Мо” с трюфелем и с салатом латук Barolo La Tartufaia Giulia Negri 2011, Италия *** НОВОГОДНИЙ ДЕСЕРТ Шоколад с меренгой “Midnight smoking” c яблоком Гренни Смит Réhoboam of Porto Graham’s Tawny 20 years * EUR 2,018.00**, включая набор вин и напитков
НОВОГОДНИЙ УЖИН 31.12.17 Бар ”Vendôme” * Шампанское Ritz Réserve Brut Blanc de Blancs - Barons de Rothschild * КАНАПЕ С устрицами Жилардо пашот, баварские устрицы с муссом из редиса дайкон и приправами С мраморной фуа-гра в вине Жевре-Шамбертен, с финиками и лимонный конфи, скарамелизированными кунжутными семечками С заливным из лобстера с сезонными овощами и соусом ”англез” Crozes-Hermitage L’essentiel 2014, Domaine des Hauts-Châssis, Долина Роны * МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ Приправленныe трюфелем, Ризотто с мускатной тыквой, кусочками каштанов и эмульсией из цитронеллы Meursault Le Limozin 2013, Domaine Rodolphe Demougeot, Бургундия * МОРСКОЙ ЯЗЫК Филе с икрой омара Лук-порей с трюфелем, муслин из лисичек с соусом из моллюсков Domaine de Chevalier 2000, Пессак-Леоньян * ФИЛЕ КУРИЦЫ Куриная грудка, сервированная с картофельными ньокки с трюфельным маслом и пармезаном Лесные грибы под соусом Альбуфера Banyuls Galatéo 2013, Domaine Coume Del Mas, Руссийон * ДЕСЕРТ Торт ”Шварцвальдский лес” Champagne Ritz Réserve Brut - Barons de Rothschild * EUR 650.00** , включая набор вин и напитков	НОВОГОДНИЙ ”ШВЕДСКИЙ СТОЛ” 31.12.17 * СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ ЗАКУСКИ Пита, подается с мутабель, цацики, лабне, мутабель и хумусом * ЗАКУСКИ ИЗ СТРАН СЕВЕРНОЙ ЕВРОПЫ Копченый лосось, палтус, угорь, сельдь Маринованный лосось, или свежий, или со свеклой Паста ”тарамасалата” из морского ежа * АЗИАТСКИЕ ЗАКУСКИ Классические маки, дим сам, спринг роллы Тайский салат с телятиной, салат с креветками * УСТРИЦЫ Свежие устрицы “Фин де Клер” и плоские устрицы “Белон” Клешни краба, креветки, моллюски и французские улитки * АССОРТИ САЛАТОВ И СЕЗОННЫХ ОВОЩЕЙ * ФРАНЦУЗСКИЕ БЛЮДА Салат из зеленой спаржи, фуа-гра и копченая утиная грудка Салат с артишоками, куриной грудкой с трюфельным маслом Гребешки, икра, ньокки, кресс-салат Лобстер, картофель, трюфель Ризотто, приготовленное в головке сыра Пармезан с приправами Стейк "Parmentier" из лопаточной части телятины с черным трюфелем Фрикадельки из дичи с фуа-грой Традиционный французский пирог "pâté en croûte" * СЕЗОННЫЕ СУПЫ * МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ * СЫРЫ * ДЕСЕРТЫ Имбирные пряники, мандариновый сорбет, горячий шоколадный соус Розовый грейпфрут с ванилью, сорбет на розовом шампанском "Rosé Champagne" Печенье с карамелью и миндальным кремом, яблоко-фламбе с корицей Меренга с каштановым пюре * EUR 750.00** , включая полбутылки шампанского Champagne Ritz Réserve Brut Blanc de Blancs or Rosé - Barons de Rothschild

ПРАЗДНИЧНЫЕ НОВОГОДНИЕ ПРОГРАММЫ

Бранч - Ресторан ”SALON d'été”
25.12.17 12:00-14:30	Рождественский поздний завтрак EUR 280.00 на человека, включая бокал шампанского Champagne Ritz Réserve Brut Blanc de Blancs или Rosé - Barons de Rothschild
01.01.18 12:00-14:30	Новогодний поздний завтрак EUR 280.00 на человека, включая бокал шампанского Champagne Ritz Réserve Brut Blanc de Blancs или or Rosé - Barons de Rothschild
БРАНЧ - Ресторан ”L’Espadon”
25.12.17 14:30-15:00	Рождественское настроение EUR 180.00 на человека
01.01.18 14:30-15:00	Новогодний праздничный день EUR 180.00 на человека
ЧАЕПИТИЕ - Бар ”Vendôme”
11.12.17 - 07.01.18 15:00-18:00	Чай EUR 65.00 на человека, включая ассортимент выпечки, лепешки, канапе-сэндвичи, подаются с горячим напитком
11.12.17 - 07.01.18 15:00-18:00	Чай EUR 85.00 на человека, включая ассортимент выпечки, лепешки, канапе-сэндвичи, подаются с горячим напитком и бокалом шампанского Champagne Ritz Réserve Brut - Barons de Rothschild
ЧАЕПИТИЕ - Салон ”Proust”
11.12.17 - 07.01.18 14:30-18:00	Чай "по-французски" EUR 65.00 на человека, включая ассортимент выпечки, подается с горячим напитком
11.12.17 - 07.01.18 14:30-18:00	Чай "по-французски" EUR 85.00 на человека, включая ассортимент выпечки, подается с горячим напитком и бокалом шампанского Champagne Ritz Réserve Brut - Barons de Rothschild
Рождественский ужин - Ресторан ”L’Espadon”
24.12.17	Рождественский ужин EUR 650.00 на человека
24.12.17	Рождественский ужин EUR 950.00 на человека, включая набор вин
Новогодний ужин - Ресторан ”L’Espadon”
31.12.17	Новогодний ужин EUR 2,018.00 на человека, включая набор престижных вин
Новогодний ужин - Бар ”Vendôme”
31.12.17	Новогодний ужин EUR 650.00 на человека, включая набор вин
The Grand Buffet
31.12.17	Новогодний ”шведский стол Grand Buffet” EUR 750.00 на человека, включая полбутылки шампанского Champagne Ritz Réserve Brut Blanc de Blancs или Rosé - Barons de Rothschild
Ночная танцевальная программа
31.12.17	Бар ”The Ritz Bar” приглашает гостей для продолжения незабываемого вечера. Вестибюль ”The Hall Cambon” превратися в танцпол в сопровождении живой музыки диджея и коктейлями с шампанским.
Рождественский пирог ”The Ritz Paris Christmas log”
Рождественский пирог	EUR 110.00 Ограниченное количество - порция на 5 чел. По специальному заказу, начиная с 01.12.17 в бутике отеля

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ УЖИН 24.12.17 Ресторан "L'Espadon" * Шампанское Ritz Réserve Brut Millésime 2008 - Barons de Rothschild * ФУА-ГРА Террин с пюре из изюма с бривской горчицой, мармеладом из белого изюма с зеленым яблоком Pinot Gris Réserve Personnelle 2012, Domaine Trimbach, Альзас * МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ Обжаренные до золотистой корочки, савойская капуста с трюфелем и соус на вине Meursault Magnum Corton Charlemagne Grand Cru 2014, Domaine Rapet, Бургундия * РЫБА-СОЛНЕЧНИК Обжаренная с шафраном, артишоками, моллюсками и хрустящими мидиями Châteauneuf-du-Pape 2012, Domaine Saint Préfert, Долина Роны *** КОСУЛЯ Маринованный обжаренный медальон Пюре из пастернака с черным трюфелем, соус на красном вине Grand Veneur Château Mouton-Rothschild 2008, Пойяк * СЫРЫ Сыр ”Вашрен Мон д'Ор”, маш-салат с трюфелем Côtes du Jura Chardonnay La Bardette Ouillé 1998, Domaine Labet, Джура * РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ДЕСЕРТ Ванильное мороженое, взбитые сливки, карамельный соус, рождественское шоколадное полено с карамелизированной начинкой Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2004, Domaine Samuel Tinon, Венгрия * EUR 650.00 EUR 950.00** , включая набор вин и напитков	НОВОГОДНИЙ УЖИН 31.12.17 Ресторан "L'Espadon" *** Шампанское Magnum Champagne Bollinger La Grande Année, 2005 *** МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ Морские гребешки Сан-Жак с цитрусовыми нотками Саке "Junmai-Daiginjo" Sake Tatenokawa, Япония * ИКРА Императорская икра с кремом из брокколи Riesling Cuvée Frédeéric Emile 2007, Domaine Trimbach, Альзас * СИБАС В соусе из морского ежа с кресс-салатом Château Haut-Brion Blanc 2008, Пессак-Леоньян * ЛОБСТЕР Обжаренный с каштанами, сервируется с ризотто, корнем сельдерея и коричневым соусом Bâtard-Montrachet Grand Cru 2010, Domaine Vincent Girardin, Бургиндия * РИТЦ ПРЕСТИЖ ”О-ДЕ-ВИ” Коньяк 1834 *** ФИЛЕ КУРИЦЫ Филе Бресс Гальской курицы с канделе пастой и гратеном из раков под соусом Альбуфера с белым трюфелем Château Lafite Rothschild 1998, Пойяк *** СЫРЫ Сыр ”Бри де Мо” с трюфелем и с салатом латук Barolo La Tartufaia Giulia Negri 2011, Италия *** НОВОГОДНИЙ ДЕСЕРТ Шоколад с меренгой “Midnight smoking” c яблоком Гренни Смит Réhoboam of Porto Graham’s Tawny 20 years * EUR 2,018.00**, включая набор вин и напитков
НОВОГОДНИЙ УЖИН 31.12.17 Бар ”Vendôme” * Шампанское Ritz Réserve Brut Blanc de Blancs - Barons de Rothschild * КАНАПЕ С устрицами Жилардо пашот, баварские устрицы с муссом из редиса дайкон и приправами С мраморной фуа-гра в вине Жевре-Шамбертен, с финиками и лимонный конфи, скарамелизированными кунжутными семечками С заливным из лобстера с сезонными овощами и соусом ”англез” Crozes-Hermitage L’essentiel 2014, Domaine des Hauts-Châssis, Долина Роны * МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ Приправленныe трюфелем, Ризотто с мускатной тыквой, кусочками каштанов и эмульсией из цитронеллы Meursault Le Limozin 2013, Domaine Rodolphe Demougeot, Бургундия * МОРСКОЙ ЯЗЫК Филе с икрой омара Лук-порей с трюфелем, муслин из лисичек с соусом из моллюсков Domaine de Chevalier 2000, Пессак-Леоньян * ФИЛЕ КУРИЦЫ Куриная грудка, сервированная с картофельными ньокки с трюфельным маслом и пармезаном Лесные грибы под соусом Альбуфера Banyuls Galatéo 2013, Domaine Coume Del Mas, Руссийон * ДЕСЕРТ Торт ”Шварцвальдский лес” Champagne Ritz Réserve Brut - Barons de Rothschild * EUR 650.00** , включая набор вин и напитков	НОВОГОДНИЙ ”ШВЕДСКИЙ СТОЛ” 31.12.17 * СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ ЗАКУСКИ Пита, подается с мутабель, цацики, лабне, мутабель и хумусом * ЗАКУСКИ ИЗ СТРАН СЕВЕРНОЙ ЕВРОПЫ Копченый лосось, палтус, угорь, сельдь Маринованный лосось, или свежий, или со свеклой Паста ”тарамасалата” из морского ежа * АЗИАТСКИЕ ЗАКУСКИ Классические маки, дим сам, спринг роллы Тайский салат с телятиной, салат с креветками * УСТРИЦЫ Свежие устрицы “Фин де Клер” и плоские устрицы “Белон” Клешни краба, креветки, моллюски и французские улитки * АССОРТИ САЛАТОВ И СЕЗОННЫХ ОВОЩЕЙ * ФРАНЦУЗСКИЕ БЛЮДА Салат из зеленой спаржи, фуа-гра и копченая утиная грудка Салат с артишоками, куриной грудкой с трюфельным маслом Гребешки, икра, ньокки, кресс-салат Лобстер, картофель, трюфель Ризотто, приготовленное в головке сыра Пармезан с приправами Стейк "Parmentier" из лопаточной части телятины с черным трюфелем Фрикадельки из дичи с фуа-грой Традиционный французский пирог "pâté en croûte" * СЕЗОННЫЕ СУПЫ * МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ * СЫРЫ * ДЕСЕРТЫ Имбирные пряники, мандариновый сорбет, горячий шоколадный соус Розовый грейпфрут с ванилью, сорбет на розовом шампанском "Rosé Champagne" Печенье с карамелью и миндальным кремом, яблоко-фламбе с корицей Меренга с каштановым пюре * EUR 750.00** , включая полбутылки шампанского Champagne Ritz Réserve Brut Blanc de Blancs or Rosé - Barons de Rothschild

Ritz Paris 5*, Париж - новогодние меню

ПРАЗДНИЧНЫЕ НОВОГОДНИЕ МЕНЮ

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ УЖИН 24.12.17 Ресторан "L'Espadon"

НОВОГОДНИЙ УЖИН 31.12.17 Ресторан "L'Espadon"

НОВОГОДНИЙ УЖИН 31.12.17 Бар ”Vendôme”

НОВОГОДНИЙ ”ШВЕДСКИЙ СТОЛ” 31.12.17

ПРАЗДНИЧНЫЕ НОВОГОДНИЕ ПРОГРАММЫ

Бранч - Ресторан ”SALON d'été”

БРАНЧ - Ресторан ”L’Espadon”

ЧАЕПИТИЕ - Бар ”Vendôme”

ЧАЕПИТИЕ - Салон ”Proust”

Рождественский ужин - Ресторан ”L’Espadon”

Новогодний ужин - Ресторан ”L’Espadon”

Новогодний ужин - Бар ”Vendôme”

The Grand Buffet

Ночная танцевальная программа

Рождественский пирог ”The Ritz Paris Christmas log”

Подписаться на рассылку

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ УЖИН
24.12.17
Ресторан "L'Espadon"

НОВОГОДНИЙ УЖИН
31.12.17
Ресторан "L'Espadon"

НОВОГОДНИЙ УЖИН
31.12.17
Бар ”Vendôme”

НОВОГОДНИЙ ”ШВЕДСКИЙ СТОЛ”
31.12.17