РОЖДЕСТВЕНСКОЕ МЕНЮ
24.12.18
***
Фуагра, приправленное трюфелем с миксом бейби-листьев
***
Жареный местный солнечник, паста ”пунталетте” в виде ризотто с шафраном
***
Заяц по королевски с картофельными френч-фритами
***
Ассорти рождественской выпечки
***
95 EUR на человека
|
НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
31.12.18
***
Измельченное мясо краба с яблоком ”гренни” и вербеной
***
Каннеллони с лангустином и средиземноморскими моллюсками
***
Морские гребешки начиненные трюфелем, в виде рыбной запеканки
***
Эскалоп из голубя, приготовленный ”розэ”, с фуагрой и фаршированный листовой капустой
***
Сыр ”Бри де Мо” приправленный трюфелем с миксом бейби-листьев
***
Десерт из шоколада и каштана
***
195 EUR на человека
|
БРАНЧ
01.01.19
***
Ассорти выпечки (булочки, пирожные, венские булочки)
Местные джемы и мед, Nutella, подсоленное сливочное масло
Фруктовая корзинка (ананас, манго, личи, бананы, яблоки)
Сухофрукты (абрикос, изюм, чернослив, фундук, миндаль)
Свежие фрукты (апельсины, грейпфруты)
Хлопья
Йогурты, мягкие сыры
Сырная тарелка
Блюдо с морепродуктами (клешни краба, устрицы, норвежский лобстер, моллюски)
Домашние террины (из дичи, фуагры, с луковым компотэ)
Мясная холодная нарезка (Бресаола, говядина, окорок индейки)
Пикатное карпаччо из говядины
Копченый лосось, соус из укропа
Картофельный пирог с трюфелем
Салаты (паста, картофель, рис)
***
Закуски тапас
Пончики с соленой треской, Антипасти, Рулетики с лососем и козьим сыром, Волованы с лососем, Брускетки тандури и тикка из курицы
***
Основные блюда
Жареные креветки с прованскими травами, Тушеная задняя ножка ягненка, Запеченная курица и фаршированная каштанами, Жареные морские гребешки с трюфелями
***
Гарниры
Местные сезонные овощи, Рататуй, Картофельный гратен, Ризотто с трюфелем, Овощное рагу
***
Сладости
Ассорти рождественской выпечки, Фруктовые тарты, Миндальные печенья, Шоколадно-кофейные заправки
|