Новогодний эксклюзивный ужин

Шарик фуа-гра с абрикосами и пан бриошь
«Канноло» из черных оливок, сыра каприно из Муджелло и желе юдзу
Кубик копченой сериолы, сельдерей и икра сельди
***
«Компрессия» из красных креветок с сыром буррата из Андрии
Икра Asetra и каштаны из Марради
***
Салат из омара с бернским соусом с лаймом
Цветная капуста и белые грибы
***
Каппеллетти с начинкой из рикотты и лимона с соусом из ботвы репы
Лангустины из Мадзара-дель-Валло, морские ежи
Белый трюфель Сан-Миниато
***
Ломоть дикого сибаса с артишоками на гриле
Соус гуаццетто с моллюсками и ракообразными
***
Крем из шоколада Dulcey на песочном тесте сабле с бобами тонка
Заварное пирожное с апельсиновым кремом с сорбетом из юдзу
***
Традиционные панеттоне и пандоро ремесленной выпечки с кремом и горячим шоколадом
***
Король рождественских застолий – орехи
Маленькие сладкие искушения
***
Минеральная вода с газом и без газа
Кофе

EUR 439.00/чел. (минимум 2 чел.)

Напитки включены в следующем количестве
• один приветственный бокал шампанского Cuvée 1522 Grand Cru Extra Brut 2009, Philipponnat
• одна бутылка шампанского Royal Rèserve Brut, S.A., Philipponnat на каждых двух человек
• один бокал вина Blanc Flapì, Maison Vevey Albert, Morgex – с десертом
• одна бутылка шампанского Grand Blanc Extra Brut 2009, Philipponat для новогоднего тоста в полночь на каждых двух человек

Рождественский ужин

Welcoming toast by the Chef with a glass of Prosecco Valdo Doc Extra dry
100% Glera grape
***
Crisp octopus served on Stracciatella fondue
Thick tomato soup and candied orange
***
Risotto with late-growing radicchio
Emulsion of mussels and lemon with almond mousse
***
Roast fillet of sea bream served on a bed of smoked parsnip
Artichoke heart with mint and vegetable chips
***
Orange shortbread biscuit with Clementine ganache and lemon beignet
***
Король рождественских застолий – орехи
***
Традиционные панеттоне и пандоро ремесленной выпечки с кремом
***
Минеральная вода с газом и без газа
Кофе

EUR 79.00/чел.

Вино включено
Prosecco Valdo DOC Extra dry
100% Glera grape
Falanghina Campania IGP 2018
Azienda Agricola San Salvatore
100% Falanghina
Gavi di Gavi Piemonte DOCG 2018
Azienda Agricola Picollo Ernesto
100% Cortese