НОВОГОДНИЙ УЖИН
РЕСТОРАНЫ "GUARDALEJ" и "STÜVA"
31.12.15

***
Аперитив из ледяного бара:
Суши, сашими, устрицы, трюфельный пирог, тартар из говядины, крем брюле из фуа-гры
***
Чёрная икра ”Zwyer” на блинах с дуэтом из лосося и огурца
***
Филе Жон Дори с овощным карри, кокосовым соком и дим-сумом
***
Филе говядины с сельдереем, пекинской капустой и трюфельным соком
***
Кир руаяль из грейпфрута
***

CHF 320.00 на человека

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ УЖИН
РЕСТОРАН "ECCO"
06.01.16

***
Закуска
***
Телятина из Муотаталя - Фуа-гра - Свекла
***
Устрица ”Жилардо” - Чёрная икра прюнье ”Париж” – Яблоко
***
Яичный био желток - Белый трюфель из Альбы – Бекон
***
Бретонский палтус - Цветная капуста - Сабайон из морского ежа
***
Филе бизона - Лук - Перигорский трюфель
***
Йогурт - Грейпфрут – Фисташки
***
Шоколад Дульси - Груша - Злаковые хлопья
***

CHF 385.00
(7 блюд)