РОЖДЕСТВЕНСКОЕ МЕНЮ
THE RESTAURANT
24.12.17
***
Закуска из белого трюфеля с сырным фондю
***
Лобстер, копченый лосось, яблоко, свекла, со стружкой из хрена
***
Моллюск ”морской черенок” и мидии, паста ”спагеттини”, велюте из икры
***
Ризотто с перигорским трюфелем, шницель ”сальтимбокка” из перепелки
***
Запеченный гусь, каштаны, груши, капуста ”hispi", клецки
***
Рождественский пирог
***
Кофе, чай и рождественские печенья
***
150 CHF на человека
250 CHF на человека, вкл.вино
85 CHF для ребенка 5-12 лет
|
РОЖДЕСТВЕНСКОЕ МЕНЮ
THE RESTAURANT
25.12.17
***
Закуска
***
Трио рождественских закусок
***
Бамбуковая корзинка с дим-сам с начинкой из ракообразных, приготовленные на пару, набор икры
***
Говядина ”Биф Веллингтон” по-традиционному, соус беарнез
***
Десерт ”Рождественские шарики”
***
Кофе, чай и рождественские печенья
***
135 CHF на человека
200 CHF на человека, вкл.вино
75 CHF для ребенка 5-12 лет
|
НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
THE RESTAURANT
31.12.17
***
Закуска из горячих и теплых яиц с осетровой икрой
***
Перепелка, гусиная печень, желе из белого вина ”сотерн”, запеченная с лук-шалотом булочка
***
Консоме по -восточному, пекинская зепеченная утиная грудка ”Ya Gou”
***
Филе палтуса, тыква, эстрагон, юдзу
***
Макаронный пиро ”букатини тимбаль”, лобстер, краб, фундук, белый трюфель
***
Антрекот из говядины породы ”вагю”, хрустящий воловий хвост, картофельный фондан, сельдерей, зимний белый трюфель
***
Трио из местных сыров - коровий, овечий, козий
***
Сладости
***
660 CHF на человека
300 CHF для ребенка 5-12 лет
|
НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
японский ресторан
31.12.17
***
Закуска из японских деликатесов
***
Суши-колобки Tемари Xамачи, лосось и тунец, осетрова икра, сливки
***
Суп Чаван-муши с крабом, грибами Шиитаке и листьями Шисо, тартар из омара
***
Темпура из дублинской креветки, перепелка и спаржа, соевый соус Понзу с черным трюфелем
***
Угольная рыба, овсяный корень, горный шпинат, соус Юдзу-Мизо
***
Антрекот из говядины породы ”вагю”, лесные грибы, запеченные с саке и белыми трюфелями
***
Мини крем-бруле с зеленым чаем, мороженое с черным кунжутом
***
Суфле из малины и юдзу
***
350 CHF на человека
150 CHF для ребенка 5-12 лет
|